Jamón ibérico

Comprar Jamón Ibérico Online: Tradición y Calidad Garantizada

En El Palacio del Jamón llevamos más de 30 años seleccionando personalmente las mejores piezas en las bodegas de referencia de España. Si busca comprar un jamón ibérico con la garantía de un experto, nuestra tienda online le ofrece un catálogo exclusivo basado en la pureza de raza, la cría en la dehesa y una curación artesanal.

Tipos de Jamón Ibérico: La Guía de los Precintos (RD 4/2014)

Para asegurar una compra perfecta y con total transparencia, clasificamos nuestro catálogo siguiendo estrictamente la Norma de Calidad del Ibérico. Conozca el significado de cada brida:

• Brida Negra (100% Ibérico de Bellota): El auténtico "Pata Negra". Cerdos de raza pura criados en libertad en la montanera, alimentados exclusivamente de bellotas. Infiltración de grasa excepcional y sabor persistente.
• Brida Roja (Ibérico de Bellota 75% o 50%): Cerdos cruzados que disfrutan de la misma vida en libertad y alimentación a base de bellota en la dehesa. Un equilibrio perfecto entre aroma intenso y rendimiento.
• Brida Verde (Cebo de Campo Ibérico): Animales criados en libertad en el campo, cuya dieta combina los recursos naturales con piensos de alta calidad. Ideal para paladares exigentes.
• Brida Blanca (Cebo Ibérico): Cerdos alimentados con piensos de cereales y leguminosas. La opción con mejor relación calidad-precio para el consumo diario en familia.

¿Por qué elegir nuestra tienda para su Jamón Ibérico?

No somos un supermercado, somos Maestros Jamoneros. Al comprar su pata de jamón con nosotros, se lleva a casa una experiencia gastronómica completa:

1. Corte Iniciado Gratuito: Realizamos la cala y el primer corte para asegurar que la pieza esté en su punto óptimo de curación. Luego la protegemos y enviamos en perfectas condiciones sin que sufra la carne.
2. Formatos a su medida: Disfrute del ritual del corte con la pieza entera, pídala deshuesada o recíbala loncheada a cuchillo en prácticos sobres al vacío.
3. Stock Gourmet Completo: Acompañe su pedido visitando nuestra sección de productos gourmet, donde encontrará quesos artesanos, embutidos selectos y grandes vinos de España.
4. Envío Rápido 24/48h: Logística especializada para que su pedido llegue desde nuestras bodegas a cualquier punto de España y Europa manteniendo todas sus propiedades intactas.

Rendimiento y Conservación de la Pieza

¿Cuánto rinde una pata entera? El aprovechamiento de un jamón cortado a mano suele estar entre el 35% y el 40% debido a su morfología y tocino exterior. Por ejemplo, de una pieza de 7 kg obtendrá aproximadamente unos 28 sobres de 100 g de magro de la más alta calidad.

¿Cómo conservarlo en casa? Una vez empezado, el mejor método para mantener la jugosidad es cubrir la zona de corte con finas lonchas de la propia grasa blanca que se retira al pelarlo. Cubra después la pieza con papel film y manténgalo en un lugar fresco y seco para conservar su inconfundible aroma.